メスカルとは

Mezcalの歴史と文化

Mezcalは、メキシコに深く根付いた歴史を持つメキシコ蒸留酒の始まりのお酒です。16世紀初頭、スペイン人が蒸留技術を持ち込み誕生しました。それ以来、500年以上にわたり、伝統的な技法を受け継ぎ、地元文化や儀式において重要な役割を果たしています。
圧力釜使用やステンレスタンクで発酵させるなど工業的に量産しているメスカルも出回っておりますが、ANIMASは「アルテサナル」製法に拘っています。
「アルテサナル」製法では、機械の使用を最小限に抑え、手作業で丁寧に作られるのが特徴です。
ANIMAS Mezcalは、この長い歴史と文化を現代に伝える特別な存在です。

Mezcal(メスカル)は多肉植物のアガベを原料とするメキシコの原産地呼称にて保護された蒸留酒です。
法律に定められた産地(9つの州)で作られて、メキシコ政府(認証機関)から認証されたものだけが「メスカル」と呼ばれます。